A kávé titkos múltja és kalandos útja Etiópiától a csészédig
- Editors of Hungarian Gentlemen
- 6 órával ezelőtt
- 2 perc olvasás
A kávé, amely naponta több milliárd ember életének része, hosszú és izgalmas úton jutott el az italunkig. Vad eredete Afrikában található, de a történet sok kultúrán átívelő legendát, gazdasági fordulatot és társadalmi változást rejt.
A legenda kezdete – Kaldi és a „táncoló kecskék”
A kávé történetének egyik legismertebb története Etiópiából származik: a 9. században egy kecskepásztor, Kaldi figyelte meg, hogy kecskéi különösen energikusan viselkednek, miután megkóstoltak egy piros bogyókat termő bokrot. Ő maga is kipróbálta a bogyókat, amelyek élénkítő hatást váltottak ki.
Bár maga Kaldi története nagy valószínűséggel legendás, annyi biztos, hogy Etiópia – különösen a Kaffa régió – a kávénövény eredeti vad élőhelye. Innen terjedt tovább a növény és később maga az ital kultúrája.
Az ital megszületése és elterjedése
A kávéital kultúrája a 15. században alakult ki Jemenben a mai Dél-Arabia területén, ahol a kávécseresznyét először termesztették és pörkölték, majd forró vízzel készítettek belőle italt.
A Közel-Keleten a szufigyülekezetek éjszakai imáikhoz fogyasztották, mivel a koffein segített az éberség fenntartásában. Innen került a fogyasztás a meccsei, damaszkuszi és oszmán városokba.
Kávéházak, „arab bor” és európai elterjedés
A 16. századra a kávé már az egész Közel-Keleten ismertté vált, és ottani kávéházak váltak találkozóhelyekké. Európába az első kávészemek Velencébe érkeztek, és a 17. században jelentek meg az első európai kávéházak.
Érdekesség, hogy eleinte a kávét „arab bornak” is nevezték, mivel különleges, egzotikus italként emlegették. Egyes történetek szerint ellentmondásos megítéléssel is találkozott – például egyes helyeken „sátán italának” tartották – mielőtt elfogadottá vált volna Európában.
A modern kávéipar kialakulása
A 18–19. század folyamán a kávé termesztése világszerte elterjedt. Brazília a világ legnagyobb termelőjévé vált, és azóta is jelentős szerepet játszik a globális kávépiacon.
A 20. század elején több technológiai újítás is született: például az instant kávé feltalálása és a szárított, fagyasztott kávék megjelenése forradalmasította a fogyasztást és a kereskedelmet.
Érdekességek útközben
A kávé „babból” készül, de a kávé valójában gyümölcs, amelynek magját használjuk fel.
Csak két fajta – Arabica és Robusta – uralja a kereskedelmet, bár több mint 100 Coffea faj létezik.
A „barista” szó is az európai kávéházi kultúrából ered, ahol szakemberek specializálódtak a kávé készítésére és felszolgálására.
Hozzászólások